【材料４人分】

そば粉　　　　　　　　100ｇ

宮田ワイン紫輝　　　　100ｃｃ

水　　１５０～２００ｃｃ

麺つゆ　　適量

薬味（わさび・ネギ）適量

 

作り方

①  鍋にそば粉とワイン・水を入れ泡だて器でダマがないようになめらかになるまで練る。

②  ①を中火にかけ木じゃくしで、焦げないように素早くかきまぜながら、餅状にねっとりするまで、火にかける。

③  別の鍋に多めに湯を沸かし、②のそばがきをスプーンなどで丸く型取りゆであげる。

④  汁椀にそばつゆを作り入れ③のそばがきと薬味を入れる。