【材料5～6人分】

ブラウンルー

無塩バター　　　60ｇ

小麦粉　　　　　60ｇ

カレー粉　　　　 ３ｇ

香辛料はお好みで　ガラムマサラ・マサラマイルド・クローブ・ターメリック

 

ブラウンルーの作り方

①フライパンに無塩バターを入れ溶かしその中へ小麦粉を入れ丁寧に炒る

②茶色になったらカレー粉と香辛料を入れて少し炒める

 

カレーの材料

炒め油　３ｇ　ニンニク　３ｇ　しょうが　４ｇ

豚肉　150ｇ　カレー粉　３ｇ　玉ねぎ　300ｇ

人参　100ｇ　ジャガイモ　200ｇ

 

うま味調味料

りんごペースト　15ｇ　トマトケチャップ　30ｇ

中濃ソース　20ｇ　薄口しょうゆ　15ｇ　塩　少々　砂糖　少々

 

作り方

①　カレーの材料を炒める

②　水をひたひたになる位入れ、コンソメを1個入れて煮る

③　具が半分ぐらい煮えたらブラウンルーを加えて煮る

④　具が煮えたらうま味調味料を加えて味を調える