材料

白はんぺん　　大判1枚

たまご　　　　4個

白だし　　　　大さじ１

みりん　　　　大さじ１

砂糖　　　　　大さじ２

油(フライパン用）　少々

 

作り方

１　はんぺんを細かく切る

２　フードプロセッサーに１と卵調味料の順で入れて約１分程滑らかにする

３　フライパンを熱し油をひいて一気に２を流し込み、ゆすりながら厚さを均等にする

４　一度火から離して数回トントンと上下にして空気を抜く

５　始めは中火で、あとは弱火で蓋をして10～１５分間

６　ひっくり返して約１分焼く

７　焼きあがったら巻き簾で巻いて両端を輪ゴムで固定し10分位冷ます

（オーブンで焼く場合は170〜180で20〜25分）