つくねの材料

鶏ひき肉　　約２００g

卵　　　　　1個

ねぎ（みじん切り）　１０㎝分

すりおろししょうが　　小さじ１

しょう油　　小さじ１

塩・胡椒　　少々

 

きのこ汁の材料

しめじ　　１００ｇ

なめこ　　１００ｇ

えのき　　１００ｇ

長ねぎ　　２本

ごま油　　小さじ２

 

A

水　　1000CC　　 酒　　大さじ３　しょう油　大さじ３

みりん　　大さじ３　和風だし　小さじ１　塩　少々

 

作り方

①　つくねは材料を混ぜ合わせておく

②　きのこは生の物で良いが冷凍した物もよりおいしい

③　土鍋にごま油をひき、３～４ｃｍのぶつ切りにした長ねぎを焦げ目がつくまで焼いた後、取り出しておく

④　③の鍋にAを入れ煮たたせる

⑤　煮立ったらきのこを入れる

⑥　再び煮立ったらつくねをスプーンなどでゆっくり入れる

⑦　取り出しておいた長ねぎを入れ、味を整えて出来上がり