レシピ

黒豆ずし

材料

米 3合      A 酢 大さじ4      B卵 3個

水 600cc     A 塩 小さじ2      B塩・砂糖・酒 適量

さやえんどう 8本 A 砂糖 大さじ2      B油 少々

 

作り方

①黒豆をざっと洗って拭き、レンジに3分かける。

②分量の水で①の黒豆を入れ、ご飯を炊く。炊き上がったら、Aの合わせ酢を入れて混ぜ合わせる。

③Bで錦糸玉子を作る。さやえんどうは。さっと塩茹でにし千切りする。

④すし飯を盛り、錦糸玉子とさやえんどうを飾る。

 

Point

さやえんどうではなくて、青みの野菜ならOK。